こんにちは。ミントです。
寒さも本格的になりましたが
カレンダーの残りも寂しくなってきましたね。
町にかには素敵なイルミネーションがあふれてきました。
そんな中我が家はサンタの仕事をするべく準備中。
今年のプレゼントを聞くと・・・
１４歳長男「自分の部屋にパソコン設置」
６歳長女「イケメンとデート」
２歳次女「靴下のお菓子！」
・・・・・次女の願いのみ叶えてくれそうです・・・

中々思いの通らないクリスマスじゃかわいそうなので
せめて食卓くらいは賑やかにしないと
という事で今回はテーブルが華やかになること間違いなしの
大皿盛り料理　「豚のハーブ焼き」　をご紹介。

用意するものは
豚バラブロック、塩、ローズマリー（できれば生のもの）
ブラックペッパーのみ。

まず豚バラ肉の上下にフォークで穴を数箇所空けます
この後塩漬けにするのでよく味が染みさせるために
必ずこの作業はやってくださいね。

両面に穴を空けたら塩をすり込みます。
普通のお塩でかまいませんが
岩塩などあるととてもおいしく仕上がります。

全体にしっかりまぶしたら余計な塩を払って落とし
ラップでしっかりをくるみます。
そのまま１晩（６時間〜８時間位）
冷蔵庫で寝かします。

面倒なのはこの寝かしている時間だけ。
でもほって置くだけなので食べる
６時間くらい前を目安に仕込むといいです。
しっかりと塩漬けするとこんな感じ。
いい色です。
この時点で漬け込み過ぎたら
ボウルに水を張り軽くくぐらせて塩抜きをします。

豚ばら肉は１．５ｃｍくらいの厚みに切り分け
ロースマリーをまぶします。
ローズマリーは枝から指でこそぎとり
包丁で荒く叩いた方が香りが出ます。

フッ素加工のフライパンなら油なしでも焼けます。
お肉が重ならないようにバラしながら両面しっかりと焼きます。
ＩＨクッキングヒーターは鍋底全体が均等に加熱するので
中心だけ焼けすぎたり端が生焼け・・・なんて事は起こりにくいんです。
温度調節も目で見て確認できるので
始めは強めの中火。
表面が白くなったら強火。
お肉をひっくり返して中火。
仕上げに強火でパリッと！
なんて面倒な火加減も簡単に出来ますよ。

さて。ハーブの清々しい香りと
お肉の香ばしい香りがしてきたら出来上がり。
付け合せと一緒に盛ってブラックペッパーをかければ完成！
フライパン１つで簡単に見栄えのするお料理になります。
今回は赤いパプリカのみですが
一緒にクレソンなど添えるとクリスマスカラーで映えますよ。

ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも大好評です。
手軽に出来て見栄えのするお料理は覚えておくと便利ですよ。

今日もミント’ｓキッチンからバーブの香りいっぱいのおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
本格的に寒くなってきましたね。
風邪を引かないように注意しましょうね。
外から帰ったらまず手洗い、うがい。鉄則です。

さてこの季節は色々と人の集まりが多いのではないでしょうか？
クリスマスに忘年会。
早くも楽しいことが詰まってますね。
でも不景気で今年は外での飲み会はちょっと・・・なんてご家庭も多いはず。
ならばお家で楽しんじゃえ。
ちょっとおしゃれなお料理でホームパーティーと行きましょう。

今回はオードブルにもおつまみにもなる
パプリカのモッツァレラ巻きをご紹介。
簡単なのに華やかなのでオススメです。

材料はパプリカとモッツァレラチーズ、オリーブオイル、ビネガー
塩、コショウ、バジルの葉です。
まずはパプリカの皮をむきます。
写真のように強火で黒くなるまで焼きます。

上部も忘れずに焼きましょう。
ここも焼かないと皮剥きが出来ません。
下の部分も箸で上手に立ててしっかり焼きます。
ＩＨクッキングヒーターなら菜箸を使っての作業も火がないので
腕が熱くなりにくくゆっくりと作業が出来ます。
火力も強いのですぐに焦げ目がつきますよ。

フライパンにカラフルなパプリカがコロン。
中々可愛い感じです。
表面がしわしわになってきたら氷水に取り
そっと皮をむきます。

剥きにくい場合はナイフなどを使い皮を
ひっかけるようにして剥くと綺麗に剥けます。
全体の皮を剥くとこんな感じ。
判るかしら？

皮を剥いたら中のタネを取り縦に一口サイズになるように切ります。
中が熱くなっているので火傷に注意してくださいね。

オリーブオイル、ビネガー、塩、コショウをジッパー付きの袋に入れ
しっかりと合わせマリネ液を作ったら縦に切ったパプリカを入れます。
そのまま空気をしっかり抜いてジッパーで閉じたら
冷蔵庫へ入れて半日寝かします。
ＩＨクッキングヒーターは表面がフラットのガラストッププレートなので
加熱しないときは作業台に大変身。
袋から空気を抜くときにマリネ液がこぼれてもさっとふき取るだけで
綺麗になるので気楽に作業が出来ますね。

さて半日ほど寝かして味が染み込んだら
モッツァレラチーズを一口大に切ってマリネしたパプリカを巻き
爪楊枝（あればピック）で刺してとめます。

お皿に持ってちぎったバジルの葉をちらして
最後にブラックペッパーをかけたら出来上がり。
こんなにおしゃれにカラフルなおつまみが出来ました。
いかがでしょうか？

クリスマスパーティーにもぴったりですよね。
食卓が華やかになること間違いなしです。

今日もミント’ｓキッチンから華やかなおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
衣替えに運動会。この時期は何かと行事の多い季節ですよね。
我が家はまだまだ次女の入園手続きに長女の入学検診と忙しい毎日です。
こんな忙しい時期だからこそ体調管理はしっかりしないと。
急に寒くなって体調を崩した方も多いのでは？
やっぱり食生活は基本です。
でも主婦には料理するのも面倒なときもあるのよね・・・

という事で今回は簡単にさらっと作れるチキンカレーのご紹介。
材料は鳥の手羽元肉を使います。
これなら切る手間もないし骨からおいしいダシもコラーゲンも出て一石二鳥。
それにお好みのお野菜。
ミントはオーソドックスに玉ねぎと人参を使いました。
調味料はおろしニンニク、おろしショウガ、ターメリック、ガラムマサラ、チリペパー、
カレーパウダー、ターメリック、に塩コショウ。
上記の材料を鶏肉と一緒に入れて軽く揉み合わせます。

１０分ほど置いてからサラダ油を少し入れて肉をいためます。
鶏肉の色が変わったら野菜を入れて更に弱めの中火で炒めます。
ここで野菜や肉に５分ほど火を通してあると後で煮込む時間が短くて済みます。
実は最初に鶏肉を炒めると結構油が飛ぶんです。
特に今回はスパイスが入っているのでカレー色の油があちらこちらに点々と・・・
でもＩＨクッキングヒーターならこんな時も慌てない。
お鍋をスッとずらしてササッと拭けばＯＫ。
フラットなガラストッププレートだからできる業。
頑固なカレー油も気になりません。

野菜を炒め終わったらお水を具材ヒタヒタまで入れて
最初は強火にしてアクをすくいます。
アクがなくなったらフタをして弱めの中火で
具材が柔らかくなるまで煮込みます。

弱火で煮込むのも得意なＩＨクッキングヒーター。
火力が強いことに注目されがちですが煮込み料理も得意なんです。
一定の温度でじっくり煮込んでくれるので
煮崩れせずに安心して調理が出来ます。

煮込んだ鶏肉は簡単に骨から身が外れますよ。
これならお子さんも食べやすいですよね。

スープは鳥の旨みとスパイスの深い味が溶け合って最高！
さらっとしたカレーですが市販のルーを使うよりもカロリーがかなり少ない。
野菜も大きめに切ってスープ感覚でいただけるヘルシーカレー。
これならごはんの食べすぎも防げますね。
食欲の秋にオススメな１品です。

今日もミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
すっかり秋ですね。
食欲の秋・・・危険だわ。
涼しくなるとキッチンでも落ち着いて繊細な事をしたくなります。
普段は大雑把料理でもたまにはそんな気持ちになるんです。

そんな事で今日は秋ご飯で遊んでみたいと思います。
最近はキャラ弁など色々ありますが基本は細工のしやすい食材です。
一番簡単で手軽なのは薄焼き卵。
これさえ作っておけば錦糸卵にしたり型抜きしたりかなり遊べます。
意外と難しいと思っている薄焼き卵もコツを覚えれば簡単。

まずは卵をしっかり溶きほぐします。
ここにお水少量と片栗粉小さじ1くらい入れると扱いやすくなります。
一番重要なのがフライパンの温度管理！
ミントは中火の真ん中あたりで焼いています。 

IHクッキングヒーターは毎回マイベスト温度が確認できてとっても便利。
火加減の調整をする事なくどんどん焼けます。
時間短縮にもつながり電気代にも嬉しいですね。

さて１枚目安は２６センチくらいのフライパンならお玉１杯くらいが適量。
こんなもんでOKです。
少し少ないかな？と思っても薄くフライパンに広げるので大丈夫。

予熱して薄く油を引いたらさっと卵液を流しいれて
華麗にフライパンを回します。
この時はスピード勝負！
時間をかけてしまうと厚みが均等にならなかったり
生地が足りずに穴があいてしまします。

美しい！
IHクッキングヒーターのいいところは火がないので
卵液を流しいれたりフライパンを回すときに手元に火が当たらないので
落ちついてできることですね。

さて表面が乾いて焼けてきました。
薄いから３０〜４０秒もすれば火が入ります。
返すポイントは端がペリペリとめくれてきたら。
写真で見えますか？
端っこがうっすらと浮いてきています。

これが合図。
竹串でちょいと剥がしたら指でつまんで一気に返す！
熱いと思っているうちに一気に行きましょう。
※火傷に注意！
気持ちいのいいくらい簡単に剥がせます。

裏返すとこんな感じ。
IHクッキングヒーターは鍋底全体をムラなく加熱するので
均等できれいな焼き色がつきます。
反対側は７〜８秒ほど加熱すればOK。
薄いのでさっとで大丈夫です。

さてきれいな薄焼き卵が出来たので秋らしい飾りつけをしてみましょう。
薄焼き卵を重ねて細く切り錦糸卵を作ります。
豚そぼろとご飯をあわせたものの上に散らして型抜き人参を飾ったら・・・

こんなのが出来ました。
秋のそぼろご飯です。
もみじの人参にもうひとつはウサギと満月。

秋らしいでしょ？
絹さやを忘れたのが残念でしたが・・・
これからの季節、運動会や行楽のお弁当にいかが？

今日もミント’ｓキッチンから涼しい秋風と一緒においしい時間をお届けしました。

こんんちは。ミントです。
急に涼しく秋らしい季節になりましたね。
我が家では早くも掃除シーズン到来です。
夏の間暑くて放置していた掃除。
涼しくなると大掃除前の大掃除のような感じで始まります。
まずは毎日使っていて一番気になるキッチンから。

夏の間簡単拭きしかしなかったのでIHクッキングヒーターも
ご覧のとおり可愛そうな姿に・・・ 

無理もない。
我が家の中で一番酷使されているもんね。
いくらお掃除簡単のIHクッキングヒーターも
やはりコゲや汚れは付きます。

こんな感じ。
ミントのクセで一番使う左側が特にひどい。
こうなってしまうと手遅れ！？
まさか。
ここがIHクッキングヒーターの見せ所。
そうなってからのお掃除も簡単です。

まず用意するのは
クリームクレンザー
ラップ
以上。

後は拭取るフキンがあればいいんです。

汚れの気になる部分に直接クリームクレンザーをかけます。
その上からラップでくるくるくるくる・・・
円を書くようにこすっていきます。

汚れが浮いてきたらフキンで拭くと

わかります？
新品のような輝き！

あんなに頑固だった汚れも簡単に落ちるんです。
さすがガラストッププレート。
フラットなので何も気にすることなくささっとお掃除ができます。

さぁお掃除終わりっと。
こんなに短時間で簡単でいいの！？って感じです。
キッチンが綺麗だと気持ちがいいですよね。
まずはピカピカになったIHクッキングヒーターにお茶でも入れてもらいましょうか。

あったか〜いお茶で至福の時間。
さて今日の夕飯は何にしようかしら？
汚しても簡単に掃除できると料理への意欲がわきますね。

これからもピカピカなミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けします。

こんにちは。ミントです。
すっかり秋らしくなりましたね。
昼間はまだ暑さが残っても朝晩の過しやすさは秋。
夜には涼しげな虫の鳴き声が。
そして何よりコンビニのレジ前には中華まんの姿が！
もうこんな季節なのね。
秋はおいしいものがいっぱい。
今回はその中でも熱々の湯気に
思わず食欲を刺激される中華まんをご紹介。
普段はコンビニやスーパーで買っている方も
ぜひ作ってみてくださいね。

材料は小麦粉５００ｇ、砂糖５０ｇ、イースト６ｇ
塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ１
サラダオイル２５ｇ、ぬるま湯２５０ｃｃ

ぬるま湯以外の材料をボウルに入れ
一気にぬるま湯を入れひとかたまりになるまで
ボウルの中でこねます。
固まってきたら台の上に出ししっかりと両手で捏ね上げます。
つやが出てきたらボウルに戻し発酵させます。
この時期は室温が下がってきているので湯煎を利用。
大きな鍋にお湯を沸かし沸騰したら弱火。
ボウルの底がお湯に付かない程度で１０分。
そのまま鍋からはずして１０分おきます。
２倍程度に膨れていれば発酵完了。

お湯の蒸気だけ利用しているので発酵しすぎを防止します。
ＩＨクッキングヒーターは火がないので写真のように
菜ばしでボウルを固定していても燃える心配がありません。

発酵が終わった生地は１２〜１６等分します。
小さくなっても蒸すと生地が膨れるので大丈夫。
この生地は何も入れなくてもおいしい。
まずはそのままのものを作ります。
等分した物を長くひも状にして軽くむすびます。
くるっと結びが出来る程度で十分。
オーブンシートに乗せたら湯気が十分立っている蒸し器で蒸します。

蒸すときはフタの水滴が生地に付くと膨らみにくくなるので
かならずフタにフキンをはさんで蒸します。
この時もＩＨクッキングヒーターなら燃え移りの心配なし。
小さくてフキンの端が処理できなくても大丈夫。

このまま弱火〜中火で７分〜１０分を目安に蒸します。
ＩＨクッキングヒーターのタイマーを使えば楽々。
この間に洗い物など済ませておくと楽ですよ。

さて蒸しあがりました。
ふっくらおいしそう〜
おまんじゅうの優しい甘い香りがふんわりとします。
このまま熱々で食べるのがオススメ！
何も入っていなくてもとってもおいしいです。

さてさて蒸しあがった皮をつまみ食いしながら
本題の肉まんのあん作りをしましょう。
材料は豚挽き肉、ねぎ、ごま油、塩、コショウ、
おろしショウガ、醤油、酒。
全部をフライパンに入れそぼろ状にします。
味付けはちょっと濃い目に。
皮がしっかりしているので味が薄く感じます。

そぼろが出来たら粗熱をとって皮で包みます。
先ほど等分したものを平たくのばし真ん中にあんを入れます。
端の皮を引っ張りながら包み上にひだを作ります。
出来たらオーブンシートに乗せ蒸し器で蒸します。
今回は中のお肉には火が通っているので蒸し時間は短め。
生のお肉でやる場合にはしっかり火を通してくださいね。

蒸しあがりはこんな感じ。

どうです？
りっぱに肉まんでしょ？
これからの季節にぴったりです。

今日もミント’ｓキッチンからあったかい幸せと一緒においしい時間をお届けしました。

 こんにちは。ミントです。
夏休みも終わるというのに暑い。
今年は残暑も厳しいらしいですね。
クーラーの中にこもった夏となりそうです。
そんなんじゃイカン！と思い立ち日本の夏を楽しむことに。
クーラーの変わりに扇風機と風鈴。
ベランダには簾に打ち水。
・・・何となく涼しい・・・かな？
でも暑い！
それなら食卓だけでも涼しげにしましょう！

そんな訳で今回は夏のお料理。クズひきです。
片栗粉ではなく本葛を使って作ってみました。

さて材料。
これは一体なんでしょう？

きゅうりです。
ウリに見えるけどきゅうりです。
３０センチ近いサイズ。
関東では珍しいですが関西ではメジャーみたいですね。
今日はこんな珍しいお野菜をいただいたのでチャレンジです。

まずきゅうりはスライサーで皮をむきたて半分に切ってから
スプーンでタネを取り除きます。
見かけもでっかい。やはりタネも大きいです。

これを一口大に切っていきます。
うり独特の青臭さと切るときのみずみずしい
シャクっと言う音が涼しさを誘います。

一口大に切ったきゅうりはさっと下茹でします。
この時茹で過ぎるとできあがりが柔らかくなりすぎるので
沸騰して１〜２分で火を止めます。

下茹が出来たらザルにあけておきます。
鍋にみりんとダシ醤油を水で割ったものを入れ一度沸騰させます。
塩で味を調節してからきゅうりを入れます。

このお料理は冷やして食べるのでちょっと味を濃い目にしておきましょう。
冷たくすると味が薄く感じるのでその分を調節してくださいね。
このまま弱火〜中火くらいでコトコト。

きゅうりにスッと楊枝が通ればＯＫ。
あまり煮すぎるとドロドロになってしまうので注意。

このお料理は本当に加熱時間が短いのでエコ料理ともいえますね。
火のないＩＨクッキングヒーターを使えばもっとエコに。
火で周りの空気を急激に暖めないのでキッチンの気温上昇も抑えられます。
それに燃え移りの心配がないので窓を大きく開けて風を取り入れながら
さわやかクッキングが可能なのです。
自然の風を感じながらお料理って素敵ですね。

さてきゅうりが煮上がったら葛を水に溶いてだし汁の中へ。
そのまま火にかけとろみをつけます。
ダマにならないように静かにかき混ぜながら手早くとろみをつけましょう。

しっかりととろみが付いたらそのまま粗熱を取ります。
冷蔵庫に入れられるくらいに温度が下がったら
大きな器に入れ冷蔵庫で十分に冷やします。

食べるときには涼しげな器にもりつけおろしショウガを添えてどうぞ。
つるんとした葛の食感と柔らかなきゅうが絶妙です。
きゅうりは中から体を冷やす作用があるので暑い夏にぴったりのお料理ですね。

今日もミント’ｓキッチンから日本の涼と一緒においしい時間をお届けしました。

こんんちは。ミントです。
夏休みも残り少なくなってきましたね。
これからがラストスパート。
自由研究にドリル、絵日記、漢字練習帳・・・
宿題も追い込みにかかる時期です。
そんな忙しい中でもご飯はしっかり食べたい。
でも暑いし時間が・・・・
なんて方にオススメメニューをご紹介。
夏野菜たっぷりの時間短縮カレーです。
時間は短いのにしっかり煮込んだ旨みたっぷりカレーです。

材料はこちら。
基本は玉ねぎ、人参、トマト。
あとはお好みの夏野菜でどうぞ。
今日はナスとゴーヤを使います。
お肉の代わりに常備してある魚肉ソーセージを入れちゃいます。 

人参と玉ねぎは皮をむいた後、すりおろすかフードプロセッサーで
細かく刻みます。
油をひいて余熱したフライパンにおろした人参と玉ねぎ、おろしショウガ、
おろしニンニクを入れ弱火〜中火で水分が飛ぶまでじっくり炒めます。

水分が飛び玉ねぎの甘い香りが出てくるまで炒めたら
湯剥きして１口大に切ったトマトを加えます。
このまま更に炒めていきます。

トマトがしんなりしてきたら他の野菜を入れます。
ナスは水に放ちあくを抜きます。
ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンですくい
スライスしてから塩で軽く揉んで苦味を取った後
流水に放しておきます。
魚肉ソーセージも１口大に。

野菜は軽くキッチンペーパーで水を拭いてから
フライパンの中へ入れて一緒に中火くらいで炒めます。
かなりカラフルな感じ。
カレーって色じゃないかも・・・

今回のカレーはカレールーを使わずにスパイスで仕上げます。
使ったのはこちら。
辛味のレッドペパー、深い味わいのチリペパー、カレーにはかかせない
ガラムマサラ、色鮮やかに仕上がるターメリック。
写真には写ってないけどカレーパウダー、塩、コショウも使っています。
これならお好みの辛さに調節できますね。
今日は大人味にレッドペパーで辛味をかきせてみます。

後から入れた野菜に軽く火が通ったらスパイスを入れます。
分量はカレーパウダーを基本に辛味を足したければレッドペパー。
風味を足したければガラムマサラといった感じにお好みで調節してください。
ここでお水を少し。コップ半分くらいで十分です。
お水を足したら全体を大きく混ぜてフタをして中火で１０分煮込みます。

フライパンの底全体をムラなく加熱できるＩＨクッキングヒーターは
実はお野菜を煮込むのに最適なんです。
今回のカレーもお鍋ではなくフライパンで作っているのはココがポイント。
平たいフライパンの方がより短い時間で具材に火が通るので適しているんです。
短い時間での調理にはフライパンとＩＨクッキングヒーターの組み合わせが一番！
火のないＩＨクキングヒーターなら楽しく夏のエコクッキングが出来ますね。

さて１０分かけたタイマーが切れました。
煮込まれたカレーはこんな感じ。

短時間の割にはいい感じでしょ？
炒めるのに１５分。煮込むのに１０分。
こんな簡単にカレーが出来ちゃいました。

熱々ご飯にたっぷりかけて召し上がれ。
ゴーヤのほろ苦さと夏野菜の甘さが心地よいカレーになりました。

今日もミント’ｓキッチンから熱の太陽に負けないおいしい時間をお届けしました。

こんにちわ。ミントです。
夏休みも半分過ぎましたがまだまだ暑いです。
暑いなら生活にも工夫が必要。
ミント家では涼しいうちに夕飯の支度をしています。
最後にさっと火を通すだけにしておくと暑い台所にいる時間も短くてすみます。
それに時間も節約できるから一石二鳥ですね。

そんな訳で今回はさっと炒め煮にして冷ましてから冷蔵庫へ入れて
冷たくして食べる甘辛ナス煮をご紹介。
旬のナスをたっぷり食べましょう。

ナスは一口大の乱切りにして水に放ちアクを抜きます。
ナスは油でいためるとかさが減り量を食べられるようになるので
たっぷりどうぞ。

アク抜きしたナスはサラダ油を多めにひいたフライパンで
炒めていきます。
ナスは油と相性がよくなじみやすいので途中で少なくなったら
油を足してくださいね。

ナスにじっくり火を通している間に合わせ調味料を作ります。
今回の味付けは甘辛なのでこちら。
お砂糖、お酢、お醤油、本みりん、おろしショウガ、コチュジャン。
お酢を使いますが火を通してしまうとすっぱ味がまろやかになるので食べやすいです。

分量は適当で大丈夫。
コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。
お砂糖と同量くらいがオススメ。
そこにお酢、本みりん、醤油を１対１対１。
おろしショウガは大さじ１杯分くらいが目安。

こちらが合わせた調味料。
かなり辛そうな色でしょ？
でもお砂糖もしっかり入っているので見た目ほど辛くないんです。
冷えると味が控えめに感じるのでしっかりとした味付けで。

ナスもいい色になってきました。
このくらい火が通れば大丈夫。

ここで先ほどの合わせ調味料を全体にかけて大きく混ぜ合わせます。
調味液が沸騰してきたら火を弱めてフタをして煮込みます。
弱火って調節が難しいけど温度調節が目で確認できる
ＩＨクッキングヒーターなら温度調節も楽チン。
タイマーも付いているので煮込み料理の強い味方です。
それに火のないＩＨクッキングヒーターは周りの空気を暖めにくいので
キッチンの気温の急上昇を抑えることが出来るんです。
燃え移りの心配もないので窓をあけて風を通しての調理も可能。
環境にもママにも優しいキッチンですね。

さてナスに火が通ったらフタをあけて水分を飛ばすように
強火にして炒めます。
煮汁がなくなり照りが出てきたらできあがり。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
午前中に作っておいて夕飯に出すのがベスト。
甘辛のタレがご飯によく合い食欲をそそります。

今日はこんな感じに盛り付けてみました。
盛り付けをちょっと変えるだけでも食卓が豊かになりますよね。
全部作って冷蔵庫に入れておくだけだから夕飯のしたくも簡単。
楽々なのにちよっと仕事した感じで満足。

今日もミント’ｓキッチンから暑さに負けないおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
今年の夏はいつもより暑い感じが・・・
早くもバテ始めました。
何しろご飯を作るのが面倒。
これは我が家にとってかなりの危機です。
ミント家では私以外料理をする人がいないのです。
このままではヤバイと料理ベタでも出来る
簡単スタミナ丼を考えてみました。
これならフライパンで楽々クッキング。
洗物が少ないって素敵ですよね。
 
材料はしょうが焼き用の豚肉、玉ねぎ、モヤシ、焼肉のたれ。
野菜はお好みでキャベツ、ニラなどがあれば更にスタミナＵＰ。
この他に塩コショウ、おろしニンニク、おろしショウガも用意しましょう。

お肉は１口サイズ。
玉ねぎは繊維に沿って細く切ります。
他の野菜も野菜炒めの要領で食べやすい大きさに。
今日はお肉が薄く火が通りやすいので先に玉ねぎからいためます。
フライパンにサラダ油をひき温まったら玉ねぎ
モヤシ以外の野菜を入れ強火で軽く火を通します。

野菜がしんなりしてきたら
おろしショウガ、おろしニンニク、一口大に切った豚肉を入れます。
基本は強火。
ＩＨクッキングヒーターなら強い火力で炒めるから野菜がしゃっきり。
短時間で炒めれるので水分が出すぎて水っぽく・・・なんて心配もなし。

お肉に火が通ったら焼肉のたれを入れて絡めながら炒めます。
ジュージューという音もニンニク、ショウガの香りも
疲れた体に食欲をわかせてくれます。
焼肉のたれを使って炒めると周りにかなり油跳ねしますが
ＩＨクッキングヒーターはフラットのガラストッププレートなので
お掃除がとっても簡単。
フライパンをどけたら固く絞ったふきんでささっと拭くだけ。
この手軽さがいつまでも綺麗なキッチンを保つ秘訣。
毎日少しづつできる掃除っていいですね。

強火で絡めている間におまけの温泉卵作り。
深めの小鍋にお湯を沸かし沸騰したら冷蔵庫から出したての
冷たいままの卵をそっと入れます。
卵を入れ再沸騰したら３０秒くらいで火を止めます。
お湯を沸かすとキッチンはかなり暑くなります。
でも火のないＩＨクッキングヒーターなら周りの空気を暖めないので
室温の上昇も抑えられます。
それに火がないと窓を開けて風を入れられるんです。
エアコンの使用を控えることができるのでエコ生活にも繋がりますね。

お鍋の火を止めたらお湯から取り出しておきます。
そのままつけておくと余熱で火が入りすぎてしまうので注意。

卵ができたら最後の仕上げ。
フライパンにもやしを加えてさっと炒めます。
もやしのシャキシャキ感が残る程度で大丈夫。
ここで味が薄ければ塩コショウをたします。

深めのお皿にご飯をもりお肉と野菜、温泉卵を乗せます。
ちぎった韓国海苔と紅ショウガを添えれば出来上がり。

熱々を一気にかっこめば全身から汗が出て
食べ終わる頃にはすっきり。
冷たいものに片寄りやすい季節だからこそ
熱々のものを食べて汗をかいてみませんか？

今日もミント’ｓキッチンから夏の太陽にも負けないおいしい時間をお届けしました。