こんにちは。ミントです。

卵料理ってお好きですか？
最近我が家では卵戦争が勃発してます。
長女は塩のみの半熟目玉焼き派。
長男は塩コショウの卵焼き派。
次女は甘い味付けの卵焼き派。
夫は断然ゆで卵。
好みを大切にしてあげたいけど作る身にもなってくれ〜！
朝ごはんに卵を出そうとすると大変です。

そんな我が儘な人達だけどこのキッシュは皆大好き。
文句を言うまもなくキレイに完売します。

フライパンで気軽に作れるし中身の具材も旬の物や
冷蔵庫にあるものでいいので主婦に優しいレシピなんです。

今回使った具材は
ほうれん草、玉ねぎ、ジャガイモ、ソーセージ、プチトマト。
冷凍のパイシートと卵、粉チーズがあれば具材はお好みで揃えてくださいね。 

まずは銀杏切りにしたジャガイモと薄切りにした玉ねぎを
油をひいたフライパンでじっくり炒めます。
ジャガイモが半透明になったら輪切りにしたソーセージも加えます。
ここで軽く塩コショウ。
下味をつけておきます。

大きく混ぜながら炒めますがジャガイモがまだ少し硬いようなら
加熱をやめてフライパンにフタをしてそのまま放置。
余熱で柔らかくなります。
この時点で８割方火が通れば大丈夫です。

炒めた具材を一旦ボウルに開けてさっとペーパー布巾で拭いてから
冷凍のパイシートをフライパンにひきます。
厚みのあるパイシートはある程度伸ばしてから使ってください。
フォークで底に穴を開けたら準備完了。

具材の仕上げです。
ざく切りにしたほうれん草と溶き卵、粉チーズ、塩コショウを加え
しっかりと具材が混ざるようにします。
卵は適量ですが卵が多いとオムレツ風に。
具が多いとどっしりボリューミーに仕上がります。

しっかりと混ぜ合わせた具材を先ほどのパイシートをひいた
プライパンにあけて色合いでプチトマトを散らしてみました。
このままフタをして弱火でしっかりと焼き上げます。

フライパンの底全体を均一に加熱してくれるIHクッキングヒーターは
下にひいたパイ生地をムラなくしっかりと焼き上げてくれます。
オーブンなどを使うよりも手軽にできるのもいいですよね。
ぱぱっと作ってささっと片付け。
IHクッキングヒーターって主婦の強い味方ですね。

卵液がしっかりと固まって焼きあがったら完成。
最後にフタを外して暫く焼くとパイ生地がパリパリになります。

お皿に盛ってオーロラソースをかけてパンを添えれば
栄養満点のワンディッシュプレート完成！
目玉焼き派も卵焼き派もゆで卵派も文句なし。

家族揃って楽しく朝ごはんっていいですよね。

今日もミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けしました。