こんにちは。ミントです。
すっかり秋ですね。
食欲の秋・・・危険だわ。
涼しくなるとキッチンでも落ち着いて繊細な事をしたくなります。
普段は大雑把料理でもたまにはそんな気持ちになるんです。

そんな事で今日は秋ご飯で遊んでみたいと思ういます。
最近はキャラ弁など色々ありますが基本は細工のしやすい食材です。
一番簡単で手軽なのは薄焼き卵。
これさえ作っておけば錦糸卵にしたり型抜きしたりかなり遊べます。
意外と難しいと思っている薄焼き卵もコツを覚えれば簡単。

まずは卵をしっかり溶きほぐします。
ここにお水少量と片栗粉小さじ1くらい入れると扱いやすくなります。
一番重要なのがフライパンの温度管理！
ミントは中火の真ん中あたりで焼いています。 

IHクッキングヒーターは毎回マイベスト温度が確認できてとっても便利。
火加減の調整をする事なくどんどん焼けます。
時間短縮にもつながり電気代にも嬉しいですね。

さて１枚目安は２６センチくらいのフライパンならお玉１杯くらいが適量。
こんなもんでOKです。
少し少ないかな？と思っても薄くフライパンに広げるので大丈夫。

予熱して薄く油を引いたらさっと卵液を流しいれて
華麗にフライパンを回します。
この時はスピード勝負！
時間をかけてしまうと厚みが均等にならなかったり
生地が足りずに穴があいてしまします。

美しい！
IHクッキングヒーターのいいところは火がないので
卵液を流しいれたりフライパンを回すときに手元に火が当たらないので
落ちついてできることですね。

さて表面が乾いて焼けてきました。
薄いから３０〜４０秒もすれば火が入ります。
返すポイントは端がペリペリとめくれてきたら。
写真で見えますか？
端っこがうっすらと浮いてきています。

これが合図。
竹串でちょいと剥がしたら指でつまんで一気に返す！
熱いと思っているうちに一気に行きましょう。
※火傷に注意！
気持ちいのいいくらい簡単に剥がせます。

裏返すとこんな感じ。
IHクッキングヒーターは鍋底全体をムラなく加熱するので
均等できれいな焼き色がつきます。
反対側は７〜８秒ほど加熱すればOK。
薄いのでさっとで大丈夫です。

さてきれいな薄焼き卵が出来たので秋らしい飾りつけをしてみましょう。
薄焼き卵を重ねて細く切り錦糸卵を作ります。
豚そぼろとご飯をあわせたものの上に散らして型抜き人参を飾ったら・・・

こんなのが出来ました。
秋のそぼろご飯です。
もみじの人参にもうひとつはウサギと満月。

秋らしいでしょ？
絹さやを忘れたのが残念でしたが・・・
これからの季節、運動会や行楽のお弁当にいかが？

今日もミント’ｓキッチンから涼しい秋風と一緒においしい時間をお届けしました。

こんんちは。ミントです。
急に涼しく秋らしい季節になりましたね。
我が家では早くも掃除シーズン到来です。
夏の間暑くて放置していた掃除。
涼しくなると大掃除前の大掃除のような感じで始まります。
まずは毎日使っていて一番気になるキッチンから。

夏の間簡単拭きしかしなかったのでIHクッキングヒーターも
ご覧のとおり可愛そうな姿に・・・ 

無理もない。
我が家の中で一番酷使されているもんね。
いくらお掃除簡単のIHクッキングヒーターも
やはりコゲや汚れは付きます。

こんな感じ。
ミントのクセで一番使う左側が特にひどい。
こうなってしまうと手遅れ！？
まさか。
ここがIHクッキングヒーターの見せ所。
そうなってからのお掃除も簡単です。

まず用意するのは
クリームクレンザー
ラップ
以上。

後は拭取るフキンがあればいいんです。

汚れの気になる部分に直接クリームクレンザーをかけます。
その上からラップでくるくるくるくる・・・
円を書くようにこすっていきます。

汚れが浮いてきたらフキンで拭くと

わかります？
新品のような輝き！

あんなに頑固だった汚れも簡単に落ちるんです。
さすがガラストッププレート。
フラットなので何も気にすることなくささっとお掃除ができます。

さぁお掃除終わりっと。
こんなに短時間で簡単でいいの！？って感じです。
キッチンが綺麗だと気持ちがいいですよね。
まずはピカピカになったIHクッキングヒーターにお茶でも入れてもらいましょうか。

あったか〜いお茶で至福の時間。
さて今日の夕飯は何にしようかしら？
汚しても簡単に掃除できると料理への意欲がわきますね。

これからもピカピカなミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けします。

こんにちは。ミントです。
すっかり秋らしくなりましたね。
昼間はまだ暑さが残っても朝晩の過しやすさは秋。
夜には涼しげな虫の鳴き声が。
そして何よりコンビニのレジ前には中華まんの姿が！
もうこんな季節なのね。
秋はおいしいものがいっぱい。
今回はその中でも熱々の湯気に
思わず食欲を刺激される中華まんをご紹介。
普段はコンビニやスーパーで買っている方も
ぜひ作ってみてくださいね。

材料は小麦粉５００ｇ、砂糖５０ｇ、イースト６ｇ
塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ１
サラダオイル２５ｇ、ぬるま湯２５０ｃｃ

ぬるま湯以外の材料をボウルに入れ
一気にぬるま湯を入れひとかたまりになるまで
ボウルの中でこねます。
固まってきたら台の上に出ししっかりと両手で捏ね上げます。
つやが出てきたらボウルに戻し発酵させます。
この時期は室温が下がってきているので湯煎を利用。
大きな鍋にお湯を沸かし沸騰したら弱火。
ボウルの底がお湯に付かない程度で１０分。
そのまま鍋からはずして１０分おきます。
２倍程度に膨れていれば発酵完了。

お湯の蒸気だけ利用しているので発酵しすぎを防止します。
ＩＨクッキングヒーターは火がないので写真のように
菜ばしでボウルを固定していても燃える心配がありません。

発酵が終わった生地は１２〜１６等分します。
小さくなっても蒸すと生地が膨れるので大丈夫。
この生地は何も入れなくてもおいしい。
まずはそのままのものを作ります。
等分した物を長くひも状にして軽くむすびます。
くるっと結びが出来る程度で十分。
オーブンシートに乗せたら湯気が十分立っている蒸し器で蒸します。

蒸すときはフタの水滴が生地に付くと膨らみにくくなるので
かならずフタにフキンをはさんで蒸します。
この時もＩＨクッキングヒーターなら燃え移りの心配なし。
小さくてフキンの端が処理できなくても大丈夫。

このまま弱火〜中火で７分〜１０分を目安に蒸します。
ＩＨクッキングヒーターのタイマーを使えば楽々。
この間に洗い物など済ませておくと楽ですよ。

さて蒸しあがりました。
ふっくらおいしそう〜
おまんじゅうの優しい甘い香りがふんわりとします。
このまま熱々で食べるのがオススメ！
何も入っていなくてもとってもおいしいです。

さてさて蒸しあがった皮をつまみ食いしながら
本題の肉まんのあん作りをしましょう。
材料は豚挽き肉、ねぎ、ごま油、塩、コショウ、
おろしショウガ、醤油、酒。
全部をフライパンに入れそぼろ状にします。
味付けはちょっと濃い目に。
皮がしっかりしているので味が薄く感じます。

そぼろが出来たら粗熱をとって皮で包みます。
先ほど等分したものを平たくのばし真ん中にあんを入れます。
端の皮を引っ張りながら包み上にひだを作ります。
出来たらオーブンシートに乗せ蒸し器で蒸します。
今回は中のお肉には火が通っているので蒸し時間は短め。
生のお肉でやる場合にはしっかり火を通してくださいね。

蒸しあがりはこんな感じ。

どうです？
りっぱに肉まんでしょ？
これからの季節にぴったりです。

今日もミント’ｓキッチンからあったかい幸せと一緒においしい時間をお届けしました。

 こんにちは。ミントです。
夏休みも終わるというのに暑い。
今年は残暑も厳しいらしいですね。
クーラーの中にこもった夏となりそうです。
そんなんじゃイカン！と思い立ち日本の夏を楽しむことに。
クーラーの変わりに扇風機と風鈴。
ベランダには簾に打ち水。
・・・何となく涼しい・・・かな？
でも暑い！
それなら食卓だけでも涼しげにしましょう！

そんな訳で今回は夏のお料理。クズひきです。
片栗粉ではなく本葛を使って作ってみました。

さて材料。
これは一体なんでしょう？

きゅうりです。
ウリに見えるけどきゅうりです。
３０センチ近いサイズ。
関東では珍しいですが関西ではメジャーみたいですね。
今日はこんな珍しいお野菜をいただいたのでチャレンジです。

まずきゅうりはスライサーで皮をむきたて半分に切ってから
スプーンでタネを取り除きます。
見かけもでっかい。やはりタネも大きいです。

これを一口大に切っていきます。
うり独特の青臭さと切るときのみずみずしい
シャクっと言う音が涼しさを誘います。

一口大に切ったきゅうりはさっと下茹でします。
この時茹で過ぎるとできあがりが柔らかくなりすぎるので
沸騰して１〜２分で火を止めます。

下茹が出来たらザルにあけておきます。
鍋にみりんとダシ醤油を水で割ったものを入れ一度沸騰させます。
塩で味を調節してからきゅうりを入れます。

このお料理は冷やして食べるのでちょっと味を濃い目にしておきましょう。
冷たくすると味が薄く感じるのでその分を調節してくださいね。
このまま弱火〜中火くらいでコトコト。

きゅうりにスッと楊枝が通ればＯＫ。
あまり煮すぎるとドロドロになってしまうので注意。

このお料理は本当に加熱時間が短いのでエコ料理ともいえますね。
火のないＩＨクッキングヒーターを使えばもっとエコに。
火で周りの空気を急激に暖めないのでキッチンの気温上昇も抑えられます。
それに燃え移りの心配がないので窓を大きく開けて風を取り入れながら
さわやかクッキングが可能なのです。
自然の風を感じながらお料理って素敵ですね。

さてきゅうりが煮上がったら葛を水に溶いてだし汁の中へ。
そのまま火にかけとろみをつけます。
ダマにならないように静かにかき混ぜながら手早くとろみをつけましょう。

しっかりととろみが付いたらそのまま粗熱を取ります。
冷蔵庫に入れられるくらいに温度が下がったら
大きな器に入れ冷蔵庫で十分に冷やします。

食べるときには涼しげな器にもりつけおろしショウガを添えてどうぞ。
つるんとした葛の食感と柔らかなきゅうが絶妙です。
きゅうりは中から体を冷やす作用があるので暑い夏にぴったりのお料理ですね。

今日もミント’ｓキッチンから日本の涼と一緒においしい時間をお届けしました。

こんんちは。ミントです。
夏休みも残り少なくなってきましたね。
これからがラストスパート。
自由研究にドリル、絵日記、漢字練習帳・・・
宿題も追い込みにかかる時期です。
そんな忙しい中でもご飯はしっかり食べたい。
でも暑いし時間が・・・・
なんて方にオススメメニューをご紹介。
夏野菜たっぷりの時間短縮カレーです。
時間は短いのにしっかり煮込んだ旨みたっぷりカレーです。

材料はこちら。
基本は玉ねぎ、人参、トマト。
あとはお好みの夏野菜でどうぞ。
今日はナスとゴーヤを使います。
お肉の代わりに常備してある魚肉ソーセージを入れちゃいます。 

人参と玉ねぎは皮をむいた後、すりおろすかフードプロセッサーで
細かく刻みます。
油をひいて余熱したフライパンにおろした人参と玉ねぎ、おろしショウガ、
おろしニンニクを入れ弱火〜中火で水分が飛ぶまでじっくり炒めます。

水分が飛び玉ねぎの甘い香りが出てくるまで炒めたら
湯剥きして１口大に切ったトマトを加えます。
このまま更に炒めていきます。

トマトがしんなりしてきたら他の野菜を入れます。
ナスは水に放ちあくを抜きます。
ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンですくい
スライスしてから塩で軽く揉んで苦味を取った後
流水に放しておきます。
魚肉ソーセージも１口大に。

野菜は軽くキッチンペーパーで水を拭いてから
フライパンの中へ入れて一緒に中火くらいで炒めます。
かなりカラフルな感じ。
カレーって色じゃないかも・・・

今回のカレーはカレールーを使わずにスパイスで仕上げます。
使ったのはこちら。
辛味のレッドペパー、深い味わいのチリペパー、カレーにはかかせない
ガラムマサラ、色鮮やかに仕上がるターメリック。
写真には写ってないけどカレーパウダー、塩、コショウも使っています。
これならお好みの辛さに調節できますね。
今日は大人味にレッドペパーで辛味をかきせてみます。

後から入れた野菜に軽く火が通ったらスパイスを入れます。
分量はカレーパウダーを基本に辛味を足したければレッドペパー。
風味を足したければガラムマサラといった感じにお好みで調節してください。
ここでお水を少し。コップ半分くらいで十分です。
お水を足したら全体を大きく混ぜてフタをして中火で１０分煮込みます。

フライパンの底全体をムラなく加熱できるＩＨクッキングヒーターは
実はお野菜を煮込むのに最適なんです。
今回のカレーもお鍋ではなくフライパンで作っているのはココがポイント。
平たいフライパンの方がより短い時間で具材に火が通るので適しているんです。
短い時間での調理にはフライパンとＩＨクッキングヒーターの組み合わせが一番！
火のないＩＨクキングヒーターなら楽しく夏のエコクッキングが出来ますね。

さて１０分かけたタイマーが切れました。
煮込まれたカレーはこんな感じ。

短時間の割にはいい感じでしょ？
炒めるのに１５分。煮込むのに１０分。
こんな簡単にカレーが出来ちゃいました。

熱々ご飯にたっぷりかけて召し上がれ。
ゴーヤのほろ苦さと夏野菜の甘さが心地よいカレーになりました。

今日もミント’ｓキッチンから熱の太陽に負けないおいしい時間をお届けしました。

こんにちわ。ミントです。
夏休みも半分過ぎましたがまだまだ暑いです。
暑いなら生活にも工夫が必要。
ミント家では涼しいうちに夕飯の支度をしています。
最後にさっと火を通すだけにしておくと暑い台所にいる時間も短くてすみます。
それに時間も節約できるから一石二鳥ですね。

そんな訳で今回はさっと炒め煮にして冷ましてから冷蔵庫へ入れて
冷たくして食べる甘辛ナス煮をご紹介。
旬のナスをたっぷり食べましょう。

ナスは一口大の乱切りにして水に放ちアクを抜きます。
ナスは油でいためるとかさが減り量を食べられるようになるので
たっぷりどうぞ。

アク抜きしたナスはサラダ油を多めにひいたフライパンで
炒めていきます。
ナスは油と相性がよくなじみやすいので途中で少なくなったら
油を足してくださいね。

ナスにじっくり火を通している間に合わせ調味料を作ります。
今回の味付けは甘辛なのでこちら。
お砂糖、お酢、お醤油、本みりん、おろしショウガ、コチュジャン。
お酢を使いますが火を通してしまうとすっぱ味がまろやかになるので食べやすいです。

分量は適当で大丈夫。
コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。
お砂糖と同量くらいがオススメ。
そこにお酢、本みりん、醤油を１対１対１。
おろしショウガは大さじ１杯分くらいが目安。

こちらが合わせた調味料。
かなり辛そうな色でしょ？
でもお砂糖もしっかり入っているので見た目ほど辛くないんです。
冷えると味が控えめに感じるのでしっかりとした味付けで。

ナスもいい色になってきました。
このくらい火が通れば大丈夫。

ここで先ほどの合わせ調味料を全体にかけて大きく混ぜ合わせます。
調味液が沸騰してきたら火を弱めてフタをして煮込みます。
弱火って調節が難しいけど温度調節が目で確認できる
ＩＨクッキングヒーターなら温度調節も楽チン。
タイマーも付いているので煮込み料理の強い味方です。
それに火のないＩＨクッキングヒーターは周りの空気を暖めにくいので
キッチンの気温の急上昇を抑えることが出来るんです。
燃え移りの心配もないので窓をあけて風を通しての調理も可能。
環境にもママにも優しいキッチンですね。

さてナスに火が通ったらフタをあけて水分を飛ばすように
強火にして炒めます。
煮汁がなくなり照りが出てきたらできあがり。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
午前中に作っておいて夕飯に出すのがベスト。
甘辛のタレがご飯によく合い食欲をそそります。

今日はこんな感じに盛り付けてみました。
盛り付けをちょっと変えるだけでも食卓が豊かになりますよね。
全部作って冷蔵庫に入れておくだけだから夕飯のしたくも簡単。
楽々なのにちよっと仕事した感じで満足。

今日もミント’ｓキッチンから暑さに負けないおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
今年の夏はいつもより暑い感じが・・・
早くもバテ始めました。
何しろご飯を作るのが面倒。
これは我が家にとってかなりの危機です。
ミント家では私以外料理をする人がいないのです。
このままではヤバイと料理ベタでも出来る
簡単スタミナ丼を考えてみました。
これならフライパンで楽々クッキング。
洗物が少ないって素敵ですよね。
 
材料はしょうが焼き用の豚肉、玉ねぎ、モヤシ、焼肉のたれ。
野菜はお好みでキャベツ、ニラなどがあれば更にスタミナＵＰ。
この他に塩コショウ、おろしニンニク、おろしショウガも用意しましょう。

お肉は１口サイズ。
玉ねぎは繊維に沿って細く切ります。
他の野菜も野菜炒めの要領で食べやすい大きさに。
今日はお肉が薄く火が通りやすいので先に玉ねぎからいためます。
フライパンにサラダ油をひき温まったら玉ねぎ
モヤシ以外の野菜を入れ強火で軽く火を通します。

野菜がしんなりしてきたら
おろしショウガ、おろしニンニク、一口大に切った豚肉を入れます。
基本は強火。
ＩＨクッキングヒーターなら強い火力で炒めるから野菜がしゃっきり。
短時間で炒めれるので水分が出すぎて水っぽく・・・なんて心配もなし。

お肉に火が通ったら焼肉のたれを入れて絡めながら炒めます。
ジュージューという音もニンニク、ショウガの香りも
疲れた体に食欲をわかせてくれます。
焼肉のたれを使って炒めると周りにかなり油跳ねしますが
ＩＨクッキングヒーターはフラットのガラストッププレートなので
お掃除がとっても簡単。
フライパンをどけたら固く絞ったふきんでささっと拭くだけ。
この手軽さがいつまでも綺麗なキッチンを保つ秘訣。
毎日少しづつできる掃除っていいですね。

強火で絡めている間におまけの温泉卵作り。
深めの小鍋にお湯を沸かし沸騰したら冷蔵庫から出したての
冷たいままの卵をそっと入れます。
卵を入れ再沸騰したら３０秒くらいで火を止めます。
お湯を沸かすとキッチンはかなり暑くなります。
でも火のないＩＨクッキングヒーターなら周りの空気を暖めないので
室温の上昇も抑えられます。
それに火がないと窓を開けて風を入れられるんです。
エアコンの使用を控えることができるのでエコ生活にも繋がりますね。

お鍋の火を止めたらお湯から取り出しておきます。
そのままつけておくと余熱で火が入りすぎてしまうので注意。

卵ができたら最後の仕上げ。
フライパンにもやしを加えてさっと炒めます。
もやしのシャキシャキ感が残る程度で大丈夫。
ここで味が薄ければ塩コショウをたします。

深めのお皿にご飯をもりお肉と野菜、温泉卵を乗せます。
ちぎった韓国海苔と紅ショウガを添えれば出来上がり。

熱々を一気にかっこめば全身から汗が出て
食べ終わる頃にはすっきり。
冷たいものに片寄りやすい季節だからこそ
熱々のものを食べて汗をかいてみませんか？

今日もミント’ｓキッチンから夏の太陽にも負けないおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
毎日蒸し暑くなってきました。
夏休みも始まり毎食ご飯の準備も大変ですよね。
汗だくになって作るご飯。
食べる前にバテバテです。

今日はそんな夏の日にぴったりのパエリアご紹介。
お鍋やフライパンで簡単に出来るので
忙しいお休みの日のランチにもオススメです。 

まずフライパンに（写真は量が多いのでお鍋を使用）
縦に割ったニンニクとオリーブオイルを入れ
弱火でじっくりと加熱しオイルに風味を移します。

しっかりと香りが出たらニンニクを取り出し
一口大に切った鳥のモモ肉を入れます。
４人分なら１枚で十分です。

これを強火で回りに焦げ目が付くまで焼きます。

後でお米と一緒に完全に火を通すので焦げ目が付けばＯＫ。
中まで火をしっかり通してしまうと後から加熱したときにパサついてしまいます。
焼き目が付いたらお皿に取り出します。

そのフライパンにお米を入れ中火にかけ炒めます。
お米は普通の白米で洗わずにそのままいためましょう。
４人分だったら２合が目安。

お米の周りが白くなってパチパチとなり始めたらトマトソースを入れます。
お米２合だったら６０ｃｃ。
トマトソースを加えたらよく混ぜ
塩、コショウ、コンソメ、ターメリックを入れてお水を加えます。

お水の量は２合なら３６０ｃｃで大丈夫。
お水を加えてお米を平らにならしたら
冷凍のシーフードミックス、砂抜きしたアサリ、
カラーピーマン、先ほど取り出した鶏肉を入れます。
鶏肉のお皿に残った肉汁も加えます。

いよいよお米に火を通します。
しっかりとフタをして中火で沸騰するまで加熱します。
ＩＨクッキングヒーターは熱がなべ底に均等に行き渡るので
ご飯を炊いても炊きムラが出来にくいんです。
火力だけではなく注目したいポイントですよね。

沸騰したら火を一番弱くして水分が完全になくなるまで加熱します。
加熱温度が目に見えるＩＨクッキングヒーターは
難しい火加減も目で確認出来るのでらくちんクッキング。
弱火にして１０分くらいでフタを開け水分チェック。
中心をスプーンで穴を開けて水分が滲んで来ないようならば大丈夫。
再びフタをして火を止め１５分ほを蒸らします。

時間がきたら味見をしてお米に芯が残っていなければ出来上がり。
まだ芯があるときはそのままフタをして５分〜１０分蒸らします。

お鍋の中には色とりどりの具材がたっぷり。

とてもカラフルでおいしそうでしょ？
シーフードの香りが食欲をそそります。
これなら夏ばてでもいけますね。
半分はそのまま食べて残り半分にはレモン汁をどうぞ。
さっぱりとしていてさらっと食べれます。
夏休みにお子さんと作ってもいいですよね。

今日もミント’ｓキッチンからにぎやかな夏のおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
６月も後半そろそろ学生は期末テストなどで
悲鳴が上がっている頃でしょうか。
お友達の家でテスト勉強をするなどと
言い訳を作り遊びまわっていた学生時代を思い出します。

今回はそんな懐かしい素朴な味のおやつをご紹介。
またしても芋の登場です。
ここのところ芋シリーズが続いています。
好きなんですよね。
じゃがいも。
ゆでても蒸かしてもおいしいですよね。
シンプルに味わうのも良いけどちょっと手間をかけて芋餅はいかが？
甘しょっぱい砂糖醤油でいただきます。

じゃがいもは洗ったら皮のまま蒸します。
しっかり沸騰をさせ蒸気をしっかりと出してから
フタをして中火くらいにして沸騰し過ぎない程度で
じゃがいもに火を通します。

丁度いい加減の火力って難しいですよね。
温度管理はＩＨクッキングヒーターの得意技。
設定した温度以上になると自動的に過熱を止めてくれるんです。
これで一定の温度でじっくり料理ができますね。
お芋はゆっくりと火を通すことによって甘味が出るので
沸騰ギリギリの温度を保ちましょう。

じゃがいもにもスッと串が通るようになったら
熱いうちに皮をむいて潰します。

熱いうちに作業するのがポイント。
冷めると水分が出てきてホクホク感がなくなるので
布巾などを使い熱いうちに皮をむきます。

木ベラでしっかりと潰したら片栗粉を加えます。
じゃがいも１コにつき大さじ２杯くらい。
少しずつ加えながらよく混ぜます。
ここでしっかりと混ぜないと
粉っぽく仕上がってしまうので注意。
混ぜれば混ぜるほどモチモチの食感になります。

しっかりとじゃがいもと片栗粉が混ざったら荒熱を取って
ラップをかけてしばらく寝かします。

この後成形するので手で扱いやすい温度まで下げます。
温度が下がっても少し時間を置いたほうがしっとりと仕上がりますよ。

いよいよ成形です。
タネをお餅のように平たくしていきます。
実はこれが一番楽しい作業。
お子さんと一緒にやってもいいですよね。

成形したタネはバットに並べていきます。
この状態でしっかりとラップしておけば冷凍保存も可。
ちょっと小腹がすいたときなどいいですよね。

こんなにできました！
こうやって並ぶとなんだか可愛いわ。

成形が終わったらフライパンで焼きます。
油はほんの少しで大丈夫。
テフロンコートならノンオイルでも大丈夫です。

じっくりと弱めの中火で焼きます。
こげ色がつくころには香ばしいいい香りがしてきます。

ひっくり返すと見事な焼き色。

フライパンの底を均等に加熱してくれる
ＩＨクッキングヒーターだからこその綺麗な焦げ目です。
焼き色が付いた物から熱いうちに
砂糖醤油をにくぐらせて焼き海苔を貼ります。

これで完成！

本当にお餅みたいでしょ？
モチモチとした食感とお芋の素朴な味がたまりません。
おやつに、お夜食にどうぞ。

今日もミント’ｓキッチンからほっくり素朴なおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
この年の梅雨は肌寒い日が多いような気がします。
寝るときに窓を開けておくとスーっと涼しい風が入り込んで
思わず締め切って寝てしまいました。
起きた時にはすごい寝汗なんですけどね。
こんな寒暖の差が体調を崩す原因なんでしょうかね？

暑い時期だからといって冷たいものばかりでは体が負けてしまう。
と言う事で今回は季節はずれのあったかお料理。
じゃがいもを使ってさらっとしたクリーム煮をご紹介。
でもただのお芋ではないのです。
ご近所からいただいたレッドムーンという品種のお芋。

洗ってみると皮が真っ赤。
なるほど。
レッドムーンという名前に納得。

皮をむいてみると鮮やかな黄色です。
濃い味なので丸ごとスープにするのに向いているそうです。

お芋の味を生かしたいので今回の材料はシンプルに
レッドムーンとベーコン、玉ねぎ、牛乳、バター、塩のみです。

材料を切ったらお鍋に入れて弱火でいためます。
じっくり火を通しお野菜のうまみを引き出しましょう。

玉ねぎが透き通るまで炒めたらお水を加えます。
野菜のうまみが薄くならないように具材ひたひたにしましょう。
少ないお水で料理したほうが凝縮した味になります。

お水はこのくらいで十分。
コトコト弱火で煮込みます。
煮込み料理はＩＨクッキングヒーターの本領発揮。
強い火力ばかり注目されがちなＩＨクッキングヒーターですが
弱火で煮込むのも得意なんです。
なべ底を均等に加熱するので満遍なく熱が行き渡り
煮物もおいしく仕上がります。

じゃがいもにすっと串が通るくらいになったら
牛乳を加えひと煮立ち。
この時牛乳もあまり多く加えないでくださいね。
せっかくの野菜の味が薄まってしまいます。
生クリームがあれば生クリームでもＯＫ。

今日はボリュームを出すために別ゆでしたショートパスタを入れました。
なんせ食べ盛りのミント家スープもボリュームがないと。
今回使ったのは極太マカロニのリガトーニ。
表面にクリームがよく絡むので相性よしなんです。

最後にお塩で味を調節します。
ベーコンから塩分が出てきているので控えめでも大丈夫。
レッドムーンの味を消さないように薄味に仕上げました。

お皿に盛って彩りのパセリをふったら出来上がり。

いかがでしょうか？
シチューじゃないですよ。
さらっとしたスープですがレッドムーンの
ねっとりとした濃厚な味のおかげでうまみ十分です。
暑い時こそ熱い物。

今日もミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けしました。