こんにちは。ミントです。 
春が近づくとあちらこちらの可愛い花に目が行きますね。
我が家の花もやっと咲きました。
しかも胡蝶蘭です！

２００９年１月頃に個展を開いたイラストレーターのお友達が頂いた物を
更に分けてもらってきたものです。
しかしそれから苦労の連続。
胡蝶蘭なんて育てた事ないからネットで必死に探す事に・・・
水コケには十分に水を含ませる。
乾燥させすぎはいけないけど根の風通しは重要。
花が終わったら花茎を切り栄養を蓄えさせる・・・・
結構手間がかかるんですね。
蘭って・・・

そんな苦労のかいあってか今年２年目もたくさんの蕾がつきました。
１つ目の花が咲いたときには感動ですね。
まだまだ蕾があるので次々花が咲きそうで楽しみです。

手塩にかけ咲かせた胡蝶蘭を見ながらのコーヒータイムは格別。
花がある暮らしっていいものですね。
植物から沢山のパワーを貰い今日も元気にキッチンタイムといきますか！

今日もミント’ｓキッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。

卵料理ってお好きですか？
最近我が家では卵戦争が勃発してます。
長女は塩のみの半熟目玉焼き派。
長男は塩コショウの卵焼き派。
次女は甘い味付けの卵焼き派。
夫は断然ゆで卵。
好みを大切にしてあげたいけど作る身にもなってくれ〜！
朝ごはんに卵を出そうとすると大変です。

そんな我が儘な人達だけどこのキッシュは皆大好き。
文句を言うまもなくキレイに完売します。

フライパンで気軽に作れるし中身の具材も旬の物や
冷蔵庫にあるものでいいので主婦に優しいレシピなんです。

今回使った具材は
ほうれん草、玉ねぎ、ジャガイモ、ソーセージ、プチトマト。
冷凍のパイシートと卵、粉チーズがあれば具材はお好みで揃えてくださいね。 

まずは銀杏切りにしたジャガイモと薄切りにした玉ねぎを
油をひいたフライパンでじっくり炒めます。
ジャガイモが半透明になったら輪切りにしたソーセージも加えます。
ここで軽く塩コショウ。
下味をつけておきます。

大きく混ぜながら炒めますがジャガイモがまだ少し硬いようなら
加熱をやめてフライパンにフタをしてそのまま放置。
余熱で柔らかくなります。
この時点で８割方火が通れば大丈夫です。

炒めた具材を一旦ボウルに開けてさっとペーパー布巾で拭いてから
冷凍のパイシートをフライパンにひきます。
厚みのあるパイシートはある程度伸ばしてから使ってください。
フォークで底に穴を開けたら準備完了。

具材の仕上げです。
ざく切りにしたほうれん草と溶き卵、粉チーズ、塩コショウを加え
しっかりと具材が混ざるようにします。
卵は適量ですが卵が多いとオムレツ風に。
具が多いとどっしりボリューミーに仕上がります。

しっかりと混ぜ合わせた具材を先ほどのパイシートをひいた
プライパンにあけて色合いでプチトマトを散らしてみました。
このままフタをして弱火でしっかりと焼き上げます。

フライパンの底全体を均一に加熱してくれるIHクッキングヒーターは
下にひいたパイ生地をムラなくしっかりと焼き上げてくれます。
オーブンなどを使うよりも手軽にできるのもいいですよね。
ぱぱっと作ってささっと片付け。
IHクッキングヒーターって主婦の強い味方ですね。

卵液がしっかりと固まって焼きあがったら完成。
最後にフタを外して暫く焼くとパイ生地がパリパリになります。

お皿に盛ってオーロラソースをかけてパンを添えれば
栄養満点のワンディッシュプレート完成！
目玉焼き派も卵焼き派もゆで卵派も文句なし。

家族揃って楽しく朝ごはんっていいですよね。

今日もミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
春になると何か新しい事がしたくなりませんか？
体の中からパワーが沸いてきたり。
今なら何でも出来るんじゃないか？ってくらい力が出てくる春が好きです。

そんなパワーで今回はパンを作ってみました。
しかも１次発酵のみの簡単パン生地。
思い立った時にすぐ作れて便利ですよ。

小さいプチパンなら１２個作れる分量です。
強力粉３１５g、水１６０g、イースト４g、BP小さじ1
砂糖１５g、塩ひとつまみ、サラダ油１５g。

ボウルに粉類、サラダ油を量りいれて最後に水を加えしっかりと混ぜます。
ひと塊になってきたら台に出ししっかりと捏ね上げます。
全体的につやが出るまで捏ねたら丸くまとめてボウルに戻し
ラップをかけて３０分くらい暖かいところで発酵させます。

生地の大きさが１．５倍くらいになったら発酵終了。
成型に入ります。
生地を台の上に出し１２等分して丸めます。
今回はカレーパンなので少し固めに作ったカレーを
包むようにしながら成型します。
コロンとまぁるいプチカレーパンって可愛いですよ。

成型が終わったら表面に卵液を塗り１８０度のオーブンで１５分くらい焼きます。
焼きたてパンの香りが部屋中に広がり幸せ〜

２倍くらいにふっくら膨れて焼きあがれば完成。
できたてホカホカのパンは格別。
子供たちも自家製パンは大好きであっという間に完売。

通常のパンの半分の時間で出来るので食べたいときにパパっと作れてオススメですよ。
春休みお子さんとパン作りなんていいですよね。

今日もミント’ｓキッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
暖かい日がポツポツとあるようになりましたね。
公園にはたくさんの花のツボミが付き始めました。
もう春がそこまで来てるんですね。

そして昨日はひな祭り〜♪
もちろん2人の娘のいるミント家ではちゃんと雛人形を飾りましたよ。

パステル色の着物を着たお雛様は飾るだけで春を運んできてくれます。

暖かくなってくるとミントが必ずする事は給湯器の温度設定。
お風呂の設定温度や洗い物をする時のお湯の温度って
意外と1年中そのままの人が多いんじゃない？
それじゃカシコな主婦にはなれません。
季節季節でお湯の温度設定を調節する
小さなエコ約（＝節約しながらエコを実践する事）を忘れないようにしましょ。

ひな祭りを節に調整ＯＫ！
後は美味しい物を用意して楽しく雛パーティー。
やっぱり皆が大好きな散らし寿司は外せないわね。

今年もミント家のテーブルには大量の散らし寿司を初め
煮物、サラダ、お吸い物、ケーキにフルーツと盛りだくさんでした♪

家族揃って季節ごとのイベントをやるって大事な事ですよね。
子供の喜ぶ顔を見てつくづく感じました。

今日もミント’ｓキッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
段々暖かくなり春の足音が聞こえてきましたね。
何か新しい事をやりたくて体の中の好奇心の芽がウズウズします。
こんなときには料理をしてても楽しいのよね。
新しいレシピがどんどん沸いてきます。

という事で今回はホットケーキミックスを使ってモーニングブレッドと作ってみました。
ＩＨクッキングヒーターを使えば面倒なオーブンの余熱などなしで出来るので
手軽に気分がのったときに作れますよ。 

材料はホットケーキミックス300ｇくらいに対して
卵1個、クリームコーン大さじ3、牛乳大さじ3。
分量は大体でかまいません。
コーン風味の好きな方は牛乳を減らしてクリームコーン増量でも大丈夫。

まずはホットケーキミックスと卵をボウルに入れます。
牛乳とクリームコーンは硬さを見ながら調節してください。
材料が入ったらゴムベラでざっくりと混ぜていきます。

分量を正確に計るよりも捏ねている硬さが目安です。
ひと塊になるのが目安。
混ぜていって大きな塊が出来たら生地のできあがり。
発酵？捏ねる？
そんなことしません。
ボウル1つでできちゃうんです。
これなら後片付けも楽々ですね。

生地が出来たらオーブンシートに出し形成します。
今回は1つの大きい状態で作りましたが小さく数を作ってもいいですよね。
ただし焼くと2倍くらいに膨れ上がるので
フライパンの大きさを見ながら形成してくださいね。

形成できたらオーブンシートのままフライパンで焼きます。
温度は弱火から中火。
フタをしてゆっくり加熱します。

ＩＨクッキングヒーターは火がないのでオーブンペーパーがはみ出てても大丈夫。
パンやピザなどのベタベタした生地を焼くときには
オーブンペーパーごと加熱できると便利ですよね。

フタをしてじっくり15分程焼くと周りが固まってきました。
さわってみてベトベトしなければ大丈夫。
ひっくり返してもう片面も焼きます。
この時はフタを外して焼いてくださいね。

竹串をさして何もついてこなければ完成。
お好きな大きさに切ってお皿に盛り付けます。

ホットケーキミックスとクリームコーンの優しい甘さがたまりません。
外側はサクサク。中はふんわりとした食感も子供達も好評でした。

ちょっと早く起きた朝にはちょっと贅沢な朝食。
焼きたてのモーニングブレッドなんていかが？

今日もミント’ｓキッチンから焼きたてのおいしい時間をお届けしました。

こんにちは。ミントです。
「おいしいつぶやき」もついに５０です！
色々生活の中の事をつぶやいてきましたがいかがでしょうか？
ミントとしては毎回楽しく書かせていただいています。

ＩＨクッキングヒーターを使って改めて便利さを発見したり
ちょっとした季節の変化に気がつくようになったり
スイーツを作るとき食べるときにブログを意識してみたり
色々な目と心が養われた気がします。

何よりも写真に興味を持ち食べ物をおいしそうに撮影できるように
日夜努力するようになりました！
その為にはやっぱりおいしいものを食べる機会を作らないとね♪
そんなこんなでやっぱり食べるばっか考えています。

おいしく食べて明るく暮らす。
ストレスが溜まったらパン生地を練って解消！
そしてみんなで笑いながらまた食べる。
これがミントの元気の基本。

そして忘れていけないのが自分へのご褒美。
今回は祝５０回を言う事でちょっとリッチなおやつ。
シンプルなシフォンケーキも生クリームやフルーツを乗せるだけで特別な１皿に。

よ〜し。これからもがんばるぞ〜！

今日もミント’キッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
何だか今年は雪が多くないですか？？
子供達は大喜びだけど電車は遅れるし買い物もできない・・・
降ってる時はキレイなんだけど溶けると後が大変。
しかも子供らの雪合戦（泥合戦！？）後に出る洗濯物を考えると更に怖い。
早く暖かい春が来て欲しいですね。

今回は春待ちスイーツ第２弾。
抹茶のムースです。
デザートに抹茶や桜を使うだけでなんだか和みますよね。
そんな気分で作ってみました。

分量は小カップ２個分で
ゼラチン２ｇ、お湯大さじ1、抹茶３ｇ
生クリーム５０ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、砂糖１５ｇ

まずは抹茶をお湯で溶きゼラチンを入れふやかしておきます。
牛乳に砂糖を加え沸騰手前まで加熱したら火を止め
ふやかした抹茶ゼラチンをよく溶かします。 
この時ダマにならないようにしっかりと溶かしましょう。
溶けたら氷せんに当てながら少しトロミがつくまで冷やします。

生クリームを抹茶液と同じ濃度まであわ立てて
先ほどのトロミがついた抹茶液と一緒にあわせます。
器に流しいれて冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

生クリームと桜でちょっと季節感を出してみました。
お好みで器の底に小豆などを入れてもおいしいですよ。

抹茶スイーツで春を待つなんて優雅な午後だわ〜

今日もミント’キッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
バレンタインも無事終わりほっと一息。
最近は友チョコなんてものが流行って困っています。
小学１年の長女と幼稚園の次女は交換用と友チョコ作りに大忙し！
でも一番大変で忙しいのは母です。

子供達だけで作れるはずもなく製作からラッピングまでやる羽目に・・・
少量づつだけどクラスのお友達との交換なので数がいる。
今年は小さなチョコマフィンを５０個作りました！！
本人達は土日にお友達に配り満足そう。
母は気力も体力も尽きました・・・

でも救われたのが中学３年長男が月曜日に持ってきた１つのチョコ。
下級生の女の子にもらったんだって♪
息子の事ながら、なんだかちょっとハッピーな気分になりました。

その勢いでお雛様まで出してみたりして。

部屋の中に一気に春が来たようです。

これで息子の受験もさっと片付けば文句なし！

今日もミント’キッチンから春を待つおいしいふぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
まだまだ寒いけど春が待ち遠しいですね。
春が近づくにつれ何か体の中でムズムズします。
ミントの「新しい事探し虫」です。
毎年の事ながら、これがやっかいなんですねぇ。
何かしなくちゃと思っちゃうんです。
去年は娘の部屋のリフォームに熱帯魚の飼育。
暖かくなると何だか体が軽くなるんですかね？

そんなノリで今日は春待ち遠しく桜の寒天寄せを作ってみました。

グラスに缶詰のゆであずぎを入れ
寒天液に抹茶とお砂糖を混ぜたものを静かに注ぎます。
抹茶寒天が固まったら桜寒天。
寒天液にお砂糖、日本酒、桜の塩漬けを入れて一度火にかけます。
とろみがつくまで冷やしてからグラスに静かに注ぎます。
少し冷やしてから注ぐのは桜が沈まないようにするため。
寒天は常温で固まるので作業も簡単。

冷たく冷やして召し上がれ。
甘しょっぱい桜は春の近づく味がします。
さぁて今年は何をしようかな。

今日もミント’ｓキッチンからおいしいつぶやきをお届けしました。

こんにちは。ミントです。
まだまだ寒いですね。
寒い時って和食が恋しくなりません？
私だけ？
たまに濃〜い醤油の味が欲しくなります。

と言うことで今回は柔らかくできる豚の角煮をご紹介。
圧力鍋いらずなので覚えておくと便利ですよ。

材料は豚ブロック（今回は肩ロース。豚バラブロックでもＯＫ）
酒、みりん、醤油、お酢、写真に載ってないけど炭酸水。
お好みで砂糖。
味付け卵を作る場合は卵も用意しましょう。 

まずは豚ブロックを適当な大きさに切ります。
少し大きめのほうがいいかも。
煮込むと柔らかくなり崩れやすので。
このままフライパンで強火にし焼き目をつけます。
豚肉から脂が出るので油はなし。
沢山脂が出るようならばキッチンパーパーでふき取りましょう。
いい色に焦げ目がついたら鍋へ移します。

ここで注目！！
脂の多いお肉などを焼くと・・・
キッチンは油まみれに。
このお掃除が大変。
ほって置くとなかなか落ちないのよ。
こんな時でもＩＨクッキングヒーターなら邪魔な五徳がない
フルフラットだからざっと拭けるんです。

フルフラットのガラストッププレートの前には油はねなんて怖くない。
掃除を気にせずどんどん料理にチャレンジできるのよ。
ＩＨクッキングヒーターはお料理上手も育てるのかも。

さてさてＩＨクッキングヒーターもキレイになった事だし次の作業です。
先ほどのお肉の入ったお鍋にお酒と炭酸水５００ｍｌを入れます。
お酒も多目で大丈夫。
このまま沸騰させるとアクがどんどん出てくるのですくって捨てましょう。
アクが出なくなったら中火にして醤油、みりんで味付け。
お好みで砂糖を足してくださいね。
落し蓋とフタをして２０分くらい煮込みます。

煮込んでいる間にゆで卵を作ります。
卵多すぎ！？って大家族のミント家にはこのくらいないと。
ゆで卵の殻がつるんと剥けるとちょっと嬉しいのよね。

煮豚にいい感じに味が染み込んだら卵を入れてあげましょう。
このまま放置しても大丈夫ですが卵に味をしっかり付けたい時は
もう少し煮込みます。
煮汁が少ないようだったら少しお水とお酒を足しましょう。
煮あがったらそのまま冷やすのがポイント。
冷える間に味がしっかりと染み込むんです。

柔らかく中まで味の染み込んだ豚は最高！
白いご飯にぴったりのおかずです。
炭酸水で煮込むのでお肉がホロホロで子供たちも大喜び。

ミント家の味付け卵は半熟がお約束。
中まで醤油味が染み込み黄身がとろりとしているのがたまらない。
ぜひ一度お試しあれ。

今日もミント’ｓキッチンからおいしい時間をお届けしました。